Boterzachte short ribs, Korean style salsa verde
“Persoonlijk maak ik graag short rib klaar in januari en februari, traditioneel de somberste maanden van het jaar. Deze Korean style heb ik bedacht met een frisse salsa verde. Dit is comfortfood met hoofdletters.”
Uit: Colorful Cooking, Sergio Herman, Nijgh Cuisine, 260 p., 29,99 euro.