Erwtjes-en-hamsoep met crème fraîche & zuurdesemcroutons
Traditioneel wordt deze soep gemaakt met van een varkensbout getrokken bouillon maar ik heb een goede kippenbouillon gebruikt om het proces wat te versnellen.
Uit: Emily Ezekiel, Maaltijdsoep. Smakelijke soepen in vier seizoenen, Good Cook, 208 p., 25,95 euro
