Fazant met paddenstoelen, witloof en truffel

Met kerst mag het allemaal wat meer zijn, behalve dan op vlak van stress. Dat heeft tweesterrenchef Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus goed begrepen. Hij serveert in zijn gloednieuwe boek Simpel maar goed een hele reeks toegankelijke maar feestelijke gerechten. Zoals deze fazant met paddenstoelen en truffel.

Uit: Simpel maar goed, Bart Desmidt, Njam!, 176 p., 26,99 euro.