Sint-jakobsvruchten met salsa van pistache
Een chef die elke dag uitkijkt over de Noordzee weet hoe hij aan de slag moet met schelpdieren. Bart Desmidt van tweesterrenrestaurant Bartholomeus gebruikt sint-jakobsvruchten voor dit feestelijke hapje. Een verrassende combinatie met de salsa van pistache.
Uit: Simpel maar goed, Bart Desmidt, Njam!, 176 p., 26,99 euro.
40 minuten
