Zomerse paella

Name: Zomerse paella
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ui; rode paprika; witte wijn; groentebouillon; room; groene courgette; gele courgette; aubergine; kokkels; mossels; witte wijn; water; sjalot; look; olijfolie; risottorijst; groentebouillon; parmezaan

Door Alec Vinke

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

40 minuten

Koken met De Morgen werkt nauw samen met Jong Keukengeweld, hét collectief van de beste jonge chefs van Vlaanderen en Brussel. De chef van Oogst, Alec Vinke, deelt een van zijn recepten en vertelt waarom hij voor dat recept koos:

“Dit gerecht doet mij denken aan de zomer. Vroeger gingen wij iedere zomer met de familie naar Spanje op vakantie en later deed ik daar ook mijn stage. Daar is paella dagelijkse kost en dat inspireerde me om er mijn eigen versie van te maken in Oogst.”