De lekkerste mosselrecepten van Sergio Herman

Wie bij Sergio Herman aanschuift, zal altijd op een of andere manier mosselen voorgeschoteld krijgen. De zilte zeevruchten zijn heel bijzonder voor de chef. Hij groeide op tussen de mosselen, in het mosselrestaurant van zijn vader. Het werd een haat-liefdeverhouding, maar vandaag is de mossel iets wat onlosmakelijk verbonden is met Sergio Herman en zijn Zeeuwse roots.

Deze vier recepten zijn afkomstig uit het boek ‘Hommage’, waarin de topchef vijftig mosselrecepten bundelde.