Dé trend van 2025: ontdek het minirestaurant

Heel wat bekende chefs kiezen ervoor om hun grote restaurant te sluiten, en weer zelf te gaan koken voor een veel kleiner publiek.

Zo startte Sergio Herman met PrivéPrivée in Antwerpen (24 plaatsen), en opende Kobe Desramaults in Brussel een plek met slechts 20 couverts. Gert De Mangeleer kookte vroeger in Zedelgem voor 140 mensen per dag, en opende in Antwerpen een nieuwe Hertog Jan waar maar plaats is voor een twintigtal gasten. Later dit jaar verhuist The Jane en zal ook Nick Bril voor een handvol mensen koken.

Het is duidelijk: de grote toprestaurants zijn passé, hier komt het minirestaurant.