Ox’e
Lochristi-
Prijs
-
Categorie
-
Gepubliceerd17/02/2024
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Sander Van de Walle zelf niet achter het fornuis staat, schuift Sander Van de Walle ook al eens aan bij een van de collega’s. Ox’e is een van de favorieten.
“Chef Xavier Leys kookt in zijn ouderlijk huis alsof hij nooit wat anders gedaan heeft. Ox’e straalt een grote naturel uit: vanaf de charcuterie tot de creatieve gerechten. Zelfs de jonge sommelier daagt je uit om nieuwe dingen te proberen. En bij de keuze van het hoofdgerecht dwaalt mijn blik automatisch af naar de rijpingskast, waar steevast vier vleesrassen hangen te drogen.”
