Skip to content
Marc Baert
Marc Baert

Senzanome

Brussel

Informatie

Kleine Zavel 1,
Brussel
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Peppe Giacomazza zelf niet achter het fornuis staat, schuift Peppe Giacomazza ook al eens aan bij een van de collega’s. Senzanome is een van de favorieten.

De familie Bruno is in de jaren zeventig in België aangekomen met de droom een gastronomisch restaurant te openen, en die hebben ze dubbel en dik waargemaakt. Chef Giovanni Bruno is de godfather van de Italiaanse restaurateurs en dat zeg ik met liefde en trots. Van bij het begin durfde de familie Bruno het aan om zich niet te beperken tot pizza en pasta zoals in die tijd de gewoonte was, maar ze gingen voluit voor het hogere niveau. Er staan oude bekenden op het menu, schotels die je denkt te kennen: risotto, saltimbocca, gevulde courgettebloemen… maar ze worden verfijnder en creatiever uitgevoerd dan elders. Respect.”