Hartige fruitsalade

Name: Hartige fruitsalade
Total time: 25 min
Ingredients: gesneden rijp fruit (zoals een mengsel van bessen, pruimen, perziken en meloen); milde honing (zoals klaver- of acaciahoning); sinaasappelsap; middelgrote venkelknol, bijgesneden, in de lengte in vieren gedeeld en zeer dun gesneden; gehakte munt; limoensap; zout

Door Kay Chun - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

25 minuten

Deze kleurrijke, zoetzure fruitsalade heeft een hartige twist, waardoor het een levendig bijgerecht, een verfrissend dessert of beide wordt.

Verse venkel geeft de salade een onverwachte, subtiele anijsgeur en voegt een knapperige textuur toe als tegenhanger voor het zachte, sappige fruit. Een paar bessen gepureerd met honing en vers sinaasappelsap zorgen voor vocht en een diepere laag natuurlijke zoetheid. Een laatste toevoeging van verse munt, limoensap en zout maakt de salade pittiger.