Groene smoothie

Zin in een groene smoothie die niet te zoet is en ook niet doet denken aan gazpacho? Dan is deze variant zeer aan te bevelen. Frisse, pittige en zoete alledaagse bestanddelen zoals agavesiroop of honing, groene groenten, gember en banaan gaan een perfect huwelijk aan dankzij één specifiek ingrediënt, vanille-extract, dat de smaak van gebak maar evengoed van andere dingen mooi balanceert en prononceert. Het is aan te raden geen extra vloeistof toe te voegen aan het brouwsel – de groene groenten leveren genoeg vocht – en zeker ook geen extra gember of vanille, want dan gaat het overheersen. De proporties voor dit recept zijn in de loop van de jaren steeds fijner afgesteld en geperfectioneerd.

© 2025 The New York Times Company