Terug naar overzicht

Miso-paddenstoelen met sesamnoedels

Name: Miso-paddenstoelen met sesamnoedels
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: witte miso; gezouten boter; champignonmengeling (shiitake, kastanjechampignons, oesterzwam…); szechuan peper of zwarte peper; klontje gezouten boter om champignons te bakken; sap van citroen ( hoeveelheid geldt voor citroen); sobanoedels; sesamolie; sojasaus; bussel lente-ui; sesamzaad

Door Louise De Brabandere

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

20 minuten

Er zijn veel soorten miso die gaan van een heel licht, haast zoet geurende en verfijnde witte miso die slechts drie maanden fermenteert, tot een donkerbruine sojabonenmiso die tot twee jaar de tijd krijgt om te rijpen. Het eeuwenoude product is dus het ideale geheime wapen voor personen die van stevige smaken houden. Wie dit recept voor miso-paddenstoelen met sesamnoedels probeert, weet meteen wat hiermee wordt bedoeld.