Skip to content
Licht gepekelde kabeljauwrug met roze rabarber en cottagecheese
Tony Le Duc

Licht gepekelde kabeljauwrug met roze rabarber en cottagecheese

Door Jan Audenaert

Dit recept van chef Jan Audenart is een culinaire ode aan Willy Slawinski: een van de grootste culinaire talenten die ons land ooit gekend heeft. ‘Ik heb me laten inspireren door de geest van zijn aanpak: geen poespas, alle smaken puur en zuiver. Een kruidennat, zelfgemaakte kaas en licht gepekelde vis.’