Pindakaascurry met bloemkool en kikkererwten
Door Louise De Brabandere
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
WhatsappEr is iets onweerstaanbaars aan gerechten die een gevoel van thuis bieden, terwijl ze met een onverwacht element tegelijkertijd je smaakpapillen verrassen. Deze curry met geroosterde bloemkool, kikkererwten en pindakaas is precies zo’n gerecht: een samensmelting van romigheid en warmte, met een verrassend exotisch tintje.
De magie van dit gerecht begint bij de pindakaas – een ingrediënt dat bij ons geassocieerd wordt met boterhammen, koekjes of desserts, maar dat in deze curry dienstdoet als smaakvolle basis voor een rijke en romige curry. De pindakaas voegt niet alleen een volle, nootachtige smaak toe, maar zorgt ook voor een zijdezachte textuur die zich perfect mengt met de pittige en kruidige tonen van de curry.
45 minuten
