Skip to content
Van veld naar vuur: koude waterkerssoep
Heikki Verdurme

Koude waterkerssoep

Door Broes Tavernier

Waterkers, ‘de gezondste groente ter wereld’.

Alleen als het stenen uit de grond vriest, is er geen waterkers. De van oorsprong zomergroente kan nu het hele jaar gesneden worden.

Vergeet niet om de waterkers altijd vooraf te wassen, want er kunnen slakjes op zitten. Dompel hem dus even onder in water met zout, en spoel daarna af.