Clash

“Ik heb een zwak voor brasserieën met een stoere look. Clash baadt in een extravagante sfeer; de unieke foto’s van Brigitte Bardot en Serge Gainsbourg stralen een zeker je-m’en-foutisme uit. Bij mijn eerste bezoek was ik geïntrigeerd door het ‘stoofpotje décadence’ waarbij wagyu-vlees in abdijbier werd bereid. En aan de Brusselse wafel van chef Frederik Drappier kan ik onmogelijk weerstaan.”