Atelier Gist

“Sinds de pandemie bak ik zuurdesembrood. Een chef die dit ambacht onwaarschijnlijk goed in de vingers heeft is Jason Spinoy. Hij serveert zijn brood met opgeklopte beurre noisette. Zijn Atelier Gist is een ode aan de natuur. Als gast neem je plaats rond de keuken waar langoustines en lam voor je neus worden bereid.”