Ramen met gefrituurde tofu

Name: Ramen met gefrituurde tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: eiernoedels voor ramen; tahin; miso; knoflook, geperst; verse gember, geraspt; groentebouillon; stevige tofu, in blokjes; maizena; zonnebloemolie; ketjap; rijstazijn; sesamolie; sjalot, fijngehakt; beukenzwammen (shimeji); mirin; sesamzaadjes; eieren; koriander, grof gehakt; citroen, geperst; zout en peper

Door Lelia Castello

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Ramen zijn hoe langer hoe populairder. Geen wonder: deze Japanse noedelsoep kan je maken in allerlei variaties, en is er voor iedereen, of je nu alleseter, vegetariër of veganist bent.

Bij Becht verscheen een leuk boekje met daarin maar liefst 22 verschillende ramen-gerechten. Dit recept voor ramen met gefrituurde tofu is er eentje van.

Uit: Ramen, Lelia Castello, Becht, oktober 2023