Ricotta pasta alla vodka
Door Eric Kim - The New York Times
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
WhatsappIn een kookboek uit 1974 publiceerde de Italiaanse acteur Ugo Tognazzi een recept voor pasta all’infuriata, een pikante pasta met chili en wodka. Met een goede reden: de alcohol zou het vet gelijkmatiger verspreiden, waardoor de saus smeuïg en romig blijft en de intense hitte en diepe smaken van het gerecht versterkt worden. De ricotta zorgt voor verkoeling, zowel in temperatuur als in smaak.
20 minuten
