Pesto van paardenbloem

Name: Pesto van paardenbloem
Total time: PTM
Ingredients: verse paardenbloembladeren, gewassen en drooggedep; knoflook; gistvlokken; noten (walnoten, cashewnoten); pitten (pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloempitten); olijfolie; citroensap; zout en peper; blender of staafmixer met maatbeker; steriel glazen potje met deksel van 200 ml

Easy
Gezond
Veggie

Je kan van allerlei wild geplukte kruiden pesto maken, zo ook van paardenbloem. Je kunt deze verrassende pesto gebruiken om bijvoorbeeld flammkuchen mee te bestrijken.

Uit: Natasja van der Meer, Het paardenbloemboek. Recepten voor eten, drinken, gezondheid & schoonheid, Terra, 184 p., 25,99 euro