Ga naar de inhoud
Terug naar overzicht
Spliterwtensoep
David Malosh/The New York Times

Spliterwtensoep

Door Ali Slagle - The New York Times

Of je nu spek, beenham of paprikapoeder gebruikt, dit recept voor een klassieke erwtensoep heeft een heerlijk rokerige smaak. Die smaak komt ook terug in de spliterwten, die in twee keer worden toegevoegd. Een deel wordt gepureerd, het andere blijft heel. Zo krijgt elke hap een andere textuur.