Gelakte ham met ananas

Deze retro-klassieker – met ringen van ananas uit blik, kruidnagel en maraschino-kersen – siert veel Amerikaanse feesttafels. Het gebruik van vers fruit en een pittig, zoetzuur glazuur zorgt voor een veel fellere ananassmaak. Door een halve ham met bot te bakken, met de gesneden kant naar beneden in een laag ananassap, dringt het zoete sap door in het varkensvlees terwijl de ham wat van zijn zoutheid afgeeft aan de vloeistof.