Insalata di polpo

Name: Insalata di polpo
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: voorgegaarde inktvistentakels; rode ui; kerstomaatjes; zwarte olijven; platte peterselie; kappertjes; knoflook; citroen (sap); cayennepeper; olijfolie (extra vierge); peper en zout

Door Els Sirejacob

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

15 minuten

Reizen met de camper is dé manier om de lokale keuken van je vakantieplek te ontdekken. Els Sirejacob en Bram Debaenst gingen kamperen in Italië en brachten een boek vol recepten mee terug: ‘Camperfood & fijne plekken – Italië’.

“Onze geliefde inktvis … Als er één zuiders gerecht is waar wij helemaal gek op zijn, dan is het deze polpo-salade, en bij uitbreiding de honderden variaties erop die er bestaan. Deze eenvoudige versie is klaar in een wip en staat garant voor het ultieme vakantiegevoel: een lekkernij die niet mag ontbreken in je camperreceptenboek. Zet de prosecco al maar koud.”

Uit: Camperfood & fijne plekken – Italië, Els Sirejacob & Bram Debaenst, uitgegeven bij Luster, mei 2023, 240 p., 29,95 euro. Te koop in de webshop van Luster.