Koekjes met haver en tahini

Zelden wordt een gerecht niet verrijkt met een drupje tahinisaus. Ook zoete dingen profiteren van de typische romige, nootachtige smaak. Naast het bakken van tahinikoekjes en -taarten maak ik ook graag brownies met halvah en tahini. Of sprenkel bijvoorbeeld gewoon wat over ijs.

Het is buiten het Midden-Oosten niet zo makkelijk om wat ik ‘echte’ tahini noem te krijgen – maar het is absoluut te vinden, voor wie wil, in winkels in het Midden-Oosten of online. Zoek bijvoorbeeld naar die van Al Arz uit Israël (die ik meestal gebruik), Al Taj uit Libanon of de beroemde ‘kameeltahini’, Al-Jamal, uit Palestina, die je herkent aan — wat dacht je — de kameel op het etiket.