Moqueca (Braziliaanse zeevruchtenstoofpot)

Name: Moqueca (Braziliaanse zeevruchtenstoofpot)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: reuzengarnalen of grote garnalen; kabeljauwfilet, in stukjes van 2,5 cm gesneden; zout; limoen; palmolie; knoflook, fijngehakt; kleine gele ui, gesnipperd; paprika, in reepjes van 0,6 cm gesneden; verse tomaten, in schijfjes van 1 cm breed; hete chili; kokosmelk; fijngehakte verse koriander; gestoomde rijst, om te serveren

Door Yewande Komolafe - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

40 minuten

Deze stoofpot, die oorspronkelijk afkomstig is uit Bahia, in het noordoosten van Brazilië, bestaat uit garnalen en kabeljauw in een felrode bouillon met kokosmelk, tomaten en palmolie. Van een smaakbom gesproken!