Palestijnse kippenpastei

Name: Palestijnse kippenpastei
Total time: PTM
Yield: 6
Ingredients: kippenvlees, zonder vel of bot, in grove stukken; olijfolie; citroen(en), geperst; knoflook, geperst; uien in ringen; sumak; kaneel; gemalen kardemom; granaatappelmelasse; pijnboompitten; (Libanese) platbro(o)d(en); fijngesneden verse bladpeterselie, voor eroverheen; zout; zwarte peper

Gezond

Het is de droom van chef-kok Tony Kitous om de Midden-Oosterse keuken minstens even populair te maken als de Italiaanse. Met deze kippenpastei probeert hij alvast jouw hart te veroveren.

Uit: Comptoir Libanais, Tony Kitous, Becht, 2018