Pasta met aubergine en parmezaan

Door Kay Chun - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

35 minuten
Score

Nog geen beoordelingen.
Geef een score

Sample rating item

In deze lekkere pasta is een glansrol weggelegd voor de anders eerder subtiele groente aubergine. Samen met ui en knoflook wordt de groente goudbruin gebakken en vervolgens gestoofd in een snelle tomatensaus. De pasta wordt afgewerkt met heerlijke stukjes verse mozzarella. Het contrast tussen de zachte romige saus en de Parmezaanse kaas die gebruikt wordt voor de afwerking maakt van dit gerecht een absolute voltreffer.