Pittige inktvissalade – Piccante insalate di calamari

Name: Pittige inktvissalade – Piccante insalate di calamari
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: kleine Romaine/bindsla, gewassen en gedroogd; inktvis, schoongemaakt, ingekeept aan de binnenkant en in reepjes gesneden; olijfolie; rode ui, fijn gesneden; verse muntblaadjes; verse basilicumblaadjes; knoflook; rode chilipeper, in stukjes gesneden; zeezout; vers citroensap; citroen, geperst; olijfolie

Door Ursula Ferrigno

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

20 minuten
Score

Nog geen beoordelingen.
Geef een score

Sample rating item

Wie ooit al naar de Amalfitaanse kust reisde, kan het ongetwijfeld beamen: het is een van de mooiste plekken van Italië, met zijn rotskusten, helderblauwe lucht en water.

In de plaatselijke keuken spelen groenten de hoofdrol, vaak in combinatie met vis. Het is uit deze streek dat de familie van kok Ursula Ferrigno afkomstig is. Ze wijdde een zomers kookboek aan de keuken van de Amalfikust. Dit is een van de 75 recepten uit het boek.

Uit: De Italiaanse keuken van Amalfi, Ursula Ferrigno, Edicola Publishing, juli 2023