Disfrutar

“Als chef heb je toch wel aardig wat beroepsmisvorming: je bent altijd benieuwd naar de techniek achter een gerecht of bereiding. De chefs van tweesterrenrestaurant Disfrutar – niet toevallig leerlingen van Ferran Adria in het moleculaire El Bulli – spelen met grenzen en verwachtingen. Vloeibare olijven, vaste soep, het kan er allemaal. De lekkerste mindfuck ooit.”