Skip to content
Jef Meyer
Jef Meyer

DOJO

Antwerpen

Informatie

Samberstraat 7,
Antwerpen
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Sonny Wuyts zelf niet achter het fornuis staat, schuift Sonny Wuyts ook al eens aan bij een van de collega’s. DOJO is een van de favorieten.

“Chef Dennis Ekisola is behalve een goeie vriend ook mijn vaste leverancier van Aziatische producten; de kwaliteit van zijn Japanse en Koreaanse ingrediënten is waanzinnig. Ondertussen bouwde Dennis een deel van zijn magazijn om tot restaurant, waar hij een innovatief omakasemenu serveert. Met kojischimmels ent hij vlees, vis én groenten om de smaken voller en de texturen steviger te maken. Heel bijzonder.”