Ga naar de inhoud
Terug naar overzicht
Lima Nikkei
rv

Lima Nikkei

Antwerpen
Chef’s tip

Als chef Sen Kulanthaivelu zelf niet achter het fornuis staat, schuift Sen Kulanthaivelu ook al eens aan bij een van de collega’s. Lima Nikkei is een van de favorieten.

“De Nikkei-keuken is een verrassende samensmelting van de Peruviaanse en de Japanse keuken. We herinneren ons nog levendig onze eerste kennismaking met deze keuken: bij topchef Albert Adrià in Pakta. Sindsdien zijn we fan. In Antwerpen trekken we hiervoor naar Lima Nikkei. Hier is het altijd aftellen tot wanneer de ceviche verschijnt.”