Mattar paneer

Name: Mattar paneer
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ghee of olie; tofublokjes (of paneer); gele ui; versgeraspte gember of gemberpasta; versgeraspte knoflook of knoflookpasta; komijnzaad; kashmiri of ander rood chilipoeder; kurkumapoeder; romatomaten; fijn zeezout; cashewboter; verse of bevroren groene erwten; volle room (of optioneel cashewroom); garam masala; rijst of roti om te serveren

Door Zainab Shah - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

25 minuten

Traditiegetrouw vormen geroosterde en geplette cashewnoten gepureerd met gekookte uien en tomaten de basis voor dit comfortfood-waardige vegetarische gerecht.

In dit recept pureren we niet maar gebruiken we een flinke hoeveelheid cashewboter om dezelfde nootachtige smaak en romige textuur te verkrijgen. Als je wil kan je tofu vervangen door paneer (alternatieve vegetarische proteïnebron); de zachtheid van beide komt goed uit in dit onverwacht luxueuze gerecht.