Auberge des moules
Philippine-
Prijs
-
Categorie
-
Gepubliceerd1/6/2019
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Edwin Vinke zelf niet achter het fornuis staat, schuift Edwin Vinke ook al eens aan bij een van de collega’s. Auberge des moules is een van de favorieten.
“Heb ik trek in schaal- of schelpdieren, dan reserveer ik bij Auberge des Moules in Philippine, dé mosselhavenstad. Het helpt natuurlijk dat wij goed bevriend zijn met de uitbaters. Verse oesters om mee van start te gaan en dan een dampende pan mosselen, meer hoeft dat voor ons niet te zijn. In deze ongedwongen herberg ademt zelfs het kleinste detail zee: er zijn zelfs zwart-witfoto’s van zeebonken.”
