Amador
Wenen
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Ralf Berendsen zelf niet achter het fornuis staat, schuift Ralf Berendsen ook al eens aan bij een van de collega’s. Amador is een van de favorieten.
“Amador bezocht ik al op de eerste locatie, in Duitsland. Nu kookt chef Juan Amador in Wenen. Zijn keuken is technisch heel sterk, zonder het buikgevoel te verliezen. Rond een handvol ingrediënten bouwt hij unieke gerechten uit met smaken die bijblijven, zoals duifje met mango en kokos of zonnevis met schelpjes en courgettebloem. Zo heerlijk dat ik mijn bord kan uitlikken. Alleen al de historische wijnkelder is al een bezoek waard.
