Geroosterde kip met vissausboter
Door Eric Kim - The New York Times
Kippendijen braden in een hete oven zorgt ervoor dat het vel van de kip knapperig wordt. Deze maaltijd wordt nog beter door de vissausboter. Die kan je gewoon op het fornuis bereiden terwijl de rest rustig verder gaart in de oven. Begin zeker met koude boter; het geleidelijk smelten van het vet helpt om de saus te laten indikken.