![Pompoensoep met groene curry](https://images-koken.demorgen.be/wp-content/uploads/2023/04/SQUASH-SOUP-scaled-1920x1280.jpg)
Pompoensoep met groene curry
Door Samin Nosrat - The New York Times
Groene currypasta, kokosmelk en vissaus tillen deze pompoensoep naar een hoger niveau.
Sla de topping van pinda’s, kokos en citroengras zeker niet over. Deze is geïnspireerd op ‘miang kham’, een populaire snack in Thailand en Laos. Hij voegt een heerlijke knapperigheid toe aan de romige soep.