Skip to content
Fattoush met aubergine
Hannes Vandenbroucke

Fattoush met aubergine

Door Louise De Brabandere

Klassieke fattoush bestaat voornamelijk uit rauwe groenten, zoals plakjes pittige radijs, zoete rode ui en knapperige kleine komkommers, maar je kan er ook geroosterde aubergine en pijnboompitten aan toevoegen voor een iets meer winterse versie. Verkruimelde feta of gegrilde halloumi maken er een vullende maaltijdsalade van.

Fattoush met aubergine
Hannes Vandenbroucke