Gebakken garnalen met sjalotten en jalapeños in citrussap

Name: Gebakken garnalen met sjalotten en jalapeños in citrussap
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: navelsinaasappel, geschild en geperst (zie tip); limoenen, geschild en geperst (zie tip); middelgrote sjalot, in dunne ringen gesneden; jalapeño, ontpit en fijngesneden; gemalen komijn; zout; verse korianderblaadjes en tere steeltjes; grote gepelde, ontdane garnalen (staart aan of uit); gerookt paprikapoeder; olijfolie

Door Emily Weinstein - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

15 minuten

Geïnspireerd door de heldere, verfrissende smaken van ceviche, maakt dit recept gebruik van een overvloed aan wintercitrus om in de pan gekookte garnalen te kruiden. Sjalotten en jalapeños worden snel ondergedompeld in sinaasappel- en limoensap om de rauwheid en pittigheid te verminderen. Geserveerd met rijst en een eenvoudige slasalade met avocado en een mosterdvinaigrette fleurt dit levendige, kleurrijke gerecht zelfs de somberste koude dagen op.