Skip to content
Geconfijte prei met linzen, citroen en room
Christopher Simpson/The New York Times

Gekonfijte prei met linzen, citroen en room

Door Yotam Ottolenghi - The New York Times

Dit recept is opgebouwd rond prei, die een verbluffende metamorfose ondergaat tijdens het kookproces. Hoe langer en trager de groente gaart, hoe meer de suikers karamelliseren en een intensere smaak afgeven.