![Van veld naar vuur: Vermout-vongole](https://images-koken.demorgen.be/wp-content/uploads/2023/04/dm_vermouth_151476.jpg)
Vermout-vongole
Door Broes Tavernier
Koken met artisanale vermout zorgt voor een verrassend effect.
Vermout kennen we van grote merknamen Martini, Punt e Mes, Cinzano, Lillet of Dubonnet. Maar ook kleinere spelers maken hun eigen vermout, telkens met hun eigen kruidenselectie.