Terug naar overzicht

Gaji bokkeum NYTCREDIT: Christopher Simpson for The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.

In gochujang geglazuurde aubergine met gebakken lente-uitjes

Name: In gochujang geglazuurde aubergine met gebakken lente-uitjes
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Aziatische aubergine, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 10 cm gesneden; gochujang; sojasaus; donkerbruine suiker; geroosterde sesamolie; knoflook, fijngeraspt; olijfolie; lente-uitjes, in stukken van 7,5 cm gesneden, daarna in de lengte zeer dun gesneden, witte en groene delen gescheiden; zout

Door Eric Kim - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

45 minuten

Dit gerecht is losjes geïnspireerd op een Koreaans auberginebijgerecht. De echte ster van dit gerecht is echter de lente-ui-olie. Dit gerecht is zout, pittig en zoet – alles wat je wilt in een bijgerecht – en smaakt heerlijk met een kom verse witte rijst.