Frieten van schorseneren met dip
Groentechef Seppe Nobels, bekend van Restaurant Misverstand, wordt alom gelauwerd voor zijn gastronomisch opleidingstraject InstroomArt, dat vluchtelingen de kans biedt te leren koken. “Schorseneren worden onterecht de asperges van arme mensen genoemd. Hier eet je ze als frietjes, met je handen: dippen en delen, op zich al erg intiem.”
