Carpaccio van tomaat met burrata, olijfpoeder, zeewierpesto en zeevenkel

Name: Carpaccio van tomaat met burrata, olijfpoeder, zeewierpesto en zeevenkel
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: coeur de boeuf-toma(a)t(en); burrata; olijfpoeder; zeewierpesto; zeesla, versnipperd; enkele blaadjes zeevenkel; enkele plukjes basil cress; zeebanaan (optioneel); extra vergine olijfolie; zwarte peper en zout uit de molen; geroosterde pijnboompitten; olijfolie; geraspte parmezaan; knoflook; basilicum; rucola; spinazie; zeesla; citroen, geperst; peper en zout; zwarte olijven, ontpit

Gezond
Veggie

De zee heeft zoveel meer te bieden dan enkel vis en schelp- en schaaldieren. Zet ook eens wat zeegroenten op tafel: lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken.

Uit: Zeegroenten: koken met algen en wieren, Donald Deschagt, M-Books, 2018