Kip met gember en sesam-pindasaus

Name: Kip met gember en sesam-pindasaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: geroosterde sesamolie; zout; fijn geraspte verse gember; knoflook, fijn geraspt of gehakt; kippendijen en drumsticks met vel; druivenpit-, saffloer- of andere neutrale olie; bosuitjes, dun gesneden, voor de garnering; sojasaus of tamari, plus meer naar smaak; ongekruide rijstazijn, plus meer naar smaak; knoflook, fijn geraspt; fijn geraspte verse gember; geroosterde sesamolie; honing; gladde pindakaas, bij voorkeur naturel

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

45 minuten
Score

5/5 (1)
Geef een score

Sample rating item

Voor dit recept zijn kippenbouten met bot gebruikt, die zijn gemakkelijker om mee te werken en bovendien zijn ze sneller gaar. Het recept kan doordeweeks worden gemaakt maar het smaakt nog beter als je er al ’s morgens vroeg aan begint of beter nog: de avond ervoor. Zo kan de kip lang in de koelkast rusten. Eén ding moet je onthouden als je de saus op smaak brengt: hij moet scherp en assertief zijn, zo pittig als een saladedressing. De scherpe smaak is bedoeld als contrast met de knapperige huid van de kip. Wees niet zuinig met azijn en zout: de kip kan er tegen.