Groene curry met asperges

Name: Groene curry met asperges
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: citroengras, fijngesneden; duimgroot stuk gember, geschild en fijngeraspt; koriander; arachideolie; groene currypasta; kokosroom (of melk voor een dunnere saus); sap van limoen; vissaus; suiker; snijbonen, in stukken; groene (of witte) asperges, in stukken (de witte eerst schillen); (diepgevroren) edamameboontjes; Thaise rijst, gekookt; blanke pindanoten

Door Louise De Brabandere

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Asperges kunnen op zoveel meer manieren dan enkel à la flamande bereid worden . In dit recept voor groene curry komen ze samen met Thaise smaakmakers: citroengras, vissaus, pindanoten en romige kokosmelk. Deze combinatie levert een interessant samenspel van romig, pittig, crunchy en fris.