Skip to content
Kaas- en snijbietstengels
Samuel Levie

Kaas- en snijbietstengels

Door Samuel Levie

Samuel Levie verwondert zich over seizoensingrediënten of een ingrediënt dat hij is tegengekomen tijdens zijn culinaire speurtochten. In dit recept stuit hij op snijbiet. Vroeger dacht hij dat snijbiet het blad is dat je van de bekende rode biet afsnijdt. Hoewel je bietenblad kunt eten, is snijbiet een andere plant. Snijbiet wordt ook wel warmoes genoemd, en er zijn verschillende soorten. Je hebt snijbiet met dikke, bijna witte stengels en brede bladeren en zijn favoriet, met gekleurde steeltjes. Het heeft iets weg van spinazie, maar is wat steviger.