Skip to content
DMM 0412

Pompoen met knapperige tempeh

Door Samuel Levie

Samuel Levie verwondert zich over seizoensingrediënten of een ingrediënt dat hij is tegengekomen tijdens zijn culinaire speurtochten. In dit recept stuit hij op tempeh. Tempeh is gemaakt van gekookte sojaboontjes (of andere peulvruchten) die worden gefermenteerd en door een schimmelcultuur met elkaar worden verbonden tot een soort dikke koek. Dat klinkt misschien niet erg smakelijk, maar het zijn gezonde schimmels. Probeer zeker eens dit recept voor pompoen met knapperige tempeh!