Porchettakoteletten

Name: Porchettakoteletten
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: varkenskotelet(ten) met been, 1,3 tot 2 centimeter dik; citroen(en); knoflook, fijngehakt; rozemarijn, fijngehakt; rodepepervlokken; venkelzaad, licht geplet; venkelblaadjes, gehakt (plus meer voor de garnering); olijfolie; zout

20 minuten

Dit recept is een snelle versie van Italiaanse porchetta. Een kleiner stuk vlees wordt gevuld met de klassieke kruidenvulling: dikke varkenskoteletten. Snij een gat in elke kotelet voor de vulling. Hoe dikker de koteletten, hoe makkelijker het is om er een gat in te maken.