Preipasta met glanzende misoroomsaus

Name: Preipasta met glanzende misoroomsaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: rigatoni; sjalotje; tenen knoflook; dikke stengels prei; olijfolie; oesterzwam; zwarte peper en zout; witte wijn; witte miso; volle room; parmezaanse kaas; geroosterde hazelnoten; bio-citroen

Door Louise De Brabandere

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Oesterzwammen en miso vormen twee handen op één buik. Ze zijn beide rijk aan umami-smaken, en samen vormen ze een explosie aan complexiteit en heerlijkheid. Gooi nog een flinke geut room, citroenzeste, parmezaanse kaas en een handje geroosterde hazelnoten in de mix, en je krijgt een bord comfortfood van de hoogste plank. Giet ook zeker nooit je pastakookwater weg, het is hét bindmiddel dat de losse ingrediënten tot een homogene, glanzende saus transformeert.