Skip to content
Op het bord: Radicchio - Risotto met radicchio en rode wijn
Heikki Verdurme

Risotto met radicchio en rode wijn

Door Broes Tavernier

Radicchio, onbekend en onbemind? Niet helemaal waar, toch is de groente niet superpopulair in onze streken. Vooral in de Italiaanse keuken wordt hij gebruikt. Deze kleurige vriend is lekker gestoofd, gegrild of rauw. In deze risotto komt hij helemaal tot zijn recht.